Crianza superior

CATA

Color, cereza intenso, limpio, brillante. Aromas fruta confitada, muy tostado, de fina crianza, (torrefactado) especiado.
Boca muy sabroso, suave, buena acidez, taninos maduros, fácil de beber, persistente en boca.

COMPOSICIÓN VARIETAL

Elaborado con variedades de uva 90% tempranillo y 10% de graciano.

TIEMPO EN BARRICA

15 meses en barricas de roble Francés y Americano.

TIEMPO EN BOTELLA

Mínimo 8 meses en naves subterráneas...

ANALÍTICA

ACIDEZ TOTAL (g. / l. ): 5,40
ACIDEZ VOLATIL (g. / l.): 0,50
AZUCARES REDUC. (g./ l.): 1,70
GRADO ALCOH. (% VOL.): 14,00
PH: 3,60
SULF. LIBRE (mg./ l.): 28,00

ESPECIFICACIONES

Fermentación controlada que no supere los 26º y maceración 20 días.
Temperatura de servicio 16ºC/18ºC.
Perfecto para acompañar carnes rojas, pato, legumbres, patés, quesos curados, postres con chocolate...
Elaboración natural, puede formar sedimentos.