Reserva de autor

CATA

Color rojo cereza, borde granate.
Aroma fruta madura, especiado, cacao fino, buena madera, confitado.
Boca redondo, sabroso, frutoso, taninos maduros, potente, buena acidez y persistente.

COMPOSICIÓN VARIETAL

Elaborado con variedades de uva, 85% tempranillo y 15% graciano.

TIEMPO EN BARRICA

24 meses en roble francés y americano.

TIEMPO EN BOTELLA

36 meses en naves subterráneas.

ANALÍTICA

ACIDEZ TOTAL (g. / l. ): 5,40
ACIDEZ VOLATIL (g. / l.): 0,50
AZUCARES REDUC. (g./ l.): 1,70
GRADO ALCOH. (% VOL.): 14,00
PH: 3,70
SULF. LIBRE (mg./ l.): 28,00

ESPECIFICACIONES

Fermentación controlada que no supere los 26º y maceración 20 días.
Temperatura de servicio 16ºC/18ºC.
Ideal para acompañar carnes rojas, pato, legumbres, patés, quesos curados, postres con chocolate...
Elaboración natural, puede formar sedimentos.